Είναι μια αγαπημένη συνήθεια για πολλούς νέους. Τα πεντανόστιμα pierogi γίνονται εύκολα και τρώγονται πολύ ευχάριστα αφού είναι σπιτικά ζυμαρικά με διάφορες γεμίσεις. Το 25up-to40.gr τα γνώρισε σε πρόσφατο ταξίδι στην Πολωνία. Εκεί μαθητές και νέοι μόλις σχολάσουν πηγαίνουν στα μικρά εστιατόρια για μια μερίδα pierogi. Η γέμιση μπορεί να είναι κιμάς με μυρωδικά, με cottage cheese, με πατάτα και καραμελωμένα κρεμμύδια, με μανιτάρια και λάχανο. Μοίαζουν αρκετά με τα ιταλικά Ravioli, σερβίρονται με ζωμό ή με δροσερή σάλτσα γιαούρτι. Υπάρχει και η παραλλαγή με γλυκό γιαούρτι. Το βίντεο στο κανάλι του 25up-to40.gr δείχνει πώς φτιάχνονται και με ποιον τρόπο σερβίρονται για να μπορείς κι εσύ να τα απολαύσεις στο σπίτι.
Τα υλικά για την ζύμη είναι πολύ συνηθισμένα και υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Με μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις θα κάνεις αρκετά κομμάτια που μπορείς να τα αποθηκεύσεις και στην κατάψυξη σε τάπερ με λαδόκολλα ανάμεσα στις στρώσεις. Εκτός από τα 500 γρ αλεύρι θα χρειαστείς 1 αυγό (που μπορείς και να μην το βάλεις εάν θες την καθαρά παραδοσιακή συνταγή), 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο ή λάδι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 250 γραμμάρια χλιαρό νερό. Για την ζύμη αναμειγνύεις αρχικά την ζύμη με το αλάτι, βάζει το λάδι και το αυγό και στην συνέχεια προσθέτεις το χλιαρό νερο. Ζυμώνεις μέχρι έχεις ένα λείο αποτέλεσμα και μετά αφήνεις την ζύμη να “ξεκουραστεί” για περίπου μισή ώρα. Βράζεις σε αλατισμένο νερό. όταν ανέβουν στην επιφάνεις τα κρατάς 1-2 λεπτά στην κατσαρόλα και μετά τα βγάζει με την τρυπηή κουτάλα. Δες στο βίντεο πώς ανοίγεις την ζύμη, τις διαστάσεις του pierogi, πώς βάζεις την γέμιση και πώς τα διπλώνεις.
